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Empacho navideño

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12 2018

Gemma Marchena. Los banquetes de Navidad se han colado en Canal Cocina desde hace semanas. Aunque no los hayamos catado, ya han pasado por delante de nuestros ojos grandes cenas y comidas festivas, inspiradas en cualquier gastronomía internacional.
Llama la atención sobre todo la propuesta inspirada en Italia de Jamie Oliver y Nigella Lawson, ambos británicos, por cierto. Debe ser una cuestión global esa fascinación por la mesa italiana, siempre acompañada de frases sobre el estilo de vida mediterráneo.
En España tenemos el inmenso recetario tradicional y propuestas de grandes chefs. Pero si a mí hay alguien que me tiene encantada es Elena Aymerich. Y esto es una recomendación para todos: Navidades fáciles propone platos navideños con latas y productos precocinados.
¿Se presenta la familia por sorpresa en casa por Nochebuena? Nada como abrir una lata de confit de pato, desmigarlo y ponerle por encima puré de patata de sobre. Esto tan básico tiene un nombre oficial: una parmentier de pato que queda de lo más pintón para estos días. Lentejas de bote con foie, paletilla precocinada con hojaldre, ajoblanco de tetrabrick
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